Eat with me! – Lynn – We are Organisatie & Management Mechelen

Hallo iedereen,

Ik ben Lynn Bosman, tweedejaarsstudente Human Resource Management. Vandaag laat ik jullie kennismaken met een gerechtje dat je zowel in de ochtend en als vieruurtje kan eten. Verder laat ik jullie ook nog zien wat mijn favoriete dessert is en hoe ik het maak op mijn manier 😊.

Smoothiebowl 🍓

Af en toe probeer ik om als ontbijt toch eens iets anders te eten dan de klassieke boterham met choco. In het weekend maak ik regelmatig een smoothiebowl met aardbeien, banaan, griekse yoghurt en havermoutvlokken. Als je houdt van een gezond en ook lekker ontbijt dan is dit echt ideaal!

Wat heb je nodig?

2 bananen (€1,59)

Rood fruit (€4,14 voor 1kg rood fruit uit de diepvries)

Griekse yoghurt (€1,99)

Havermoutvlokken (€0,45)

Let’s cook

Stap 1: Laat het diepvriesfruit ontdooien.

Stap 2: Snijd één banaan in stukjes en doe deze stukjes in de blender.

Stap 3: Voeg het rood fruit toe.

Stap 4: Doe er een paar lepels Griekse yoghurt bij tot het fruit bedekt is met yoghurt.

Stap 5: Blend dit totdat er geen stukjes meer inzitten. Indien je het graag wat zoeter wilt, kan je er ook nog een eetlepel honing aan toevoegen.

Stap 6: Doe de smoothie in een kommetje en snij de tweede banaan in stukjes.

Stap 7: Leg de banaan op de smoothie en voeg er wat havermoutvlokjes aan toe.

Zoals jullie zien, is het dus allemaal niet moeilijk om te maken. Indien je eerder fan bent van mango en ananas, kan je hier ook een smoothiebowl mee maken. Je kan het eigenlijk maken met elk soort fruit en met elke topping die je zelf wil.

Dessert time 🤤

Mijn favoriete dessert is tiramisu. Ik maak hem net iets anders dan de klassieke tiramisu. Ik vervang de boudoir koekjes door speculoos en de amaretto door amandelextract. Dit doe ik omdat ik zelf niet zo een fan ben van de smaak van amaretto. Voor velen is dit waarschijnlijk net het beste deel van de tiramisu, maar geloof mij, met amandelextract is het ook echt héérlijk!

Wat heb je nodig?

250 gr speculoos (€1,39)

500 gr mascarpone (€2,15)

Koffie

4 eieren

100 gr bloemsuiker (€0,67)

4el amandelextract (€1,79)

Laten we er aan beginnen!

Stap 1: Maak koffie en schenk deze uit in een bord.

Stap 2: Splits de 4 eieren en houd 2 eiwitten apart.

Stap 3: Meng met een mixer de 4 eierdooiers samen met de bloemsuiker en het amandelextract tot een luchtig beslag.

Stap 4: Voeg hier de mascarpone aan toe en meng het met een houten lepel.

Stap 5: Klop de eiwitten op en schep deze zachtjes onder het mascarpone mengsel. Het is belangrijk dat je de lepel niet afklopt op de rand, want anders gaat de lucht uit de opgeklopte eiwitten.

Stap 6: Dompel de speculoos in de koffie en leg deze op de bodem van een schaal. Voeg vervolgens mascarpone crème toe zodat de speculoos bedekt is.

Stap 7: Herhaal stap 6 tot je drie lagen speculoos koekjes hebt en drie lagen mascarpone crème. De laatste laag crème mag altijd een dikkere laag zijn.

Stap 8: Laat het een 4-tal uren rusten in de frigo zodat de crème een beetje opstijft. Strooi er vervolgens nog een beetje cacaopoeder op.