Eat with me

Heyhey! Ik ben Julie Meysmans, studente verkort traject Intercultural Relations Management en ik ga jullie vandaag meenemen in de gezonde kookwereld. Vandaag laat ik jullie een makkelijk receptje zien dat maar tientallen minuten in beslag neemt om te maken. Het is namelijk een gerecht dat ik vaak kies wanneer ik niet veel tijd heb om te koken. Ik raad het dus sterk aan aan studenten niet alleen omdat het snel te bereiden valt maar ook omdat de ingrediënten verwerkt in het gerecht niet echt prijzig zijn. In deze blog zal ik de ingrediënten, bereidingswijze en de prijs van de producten vermelden. Blijf dus zeker verder lezen indien je snakt naar een goedkoop, gezond, snel en makkelijk gerecht 😉

Gevuld pitabrood met guacamole, rucola, tomaten en groentenballetjes (2 per)

Wat heb je nodig?

Pitabroodjes verpakking 6 stuks (€0,78)

Kersttomaten 250gr (€0,99)

2 eetrijpe advocado’s (€3,20)

Rucola zak 85gr (€0,89)

1 citroen (€0,59)

Groentenballetjes 200gr (€2,99)

Olijfolie/bakboter

Oven met bakplaat of broodrooster

Braadpan

Een grote kom

Enkele kleine kommetjes

Let’s cook

Stap 0: Warm de oven voor op 240°C of negeer deze stap indien je een broodrooster gebruikt

Stap 1: Neem de kersttomaten en een halve zak rucola en zet deze in een vergiet

Stap 2: Spoel de rucola en kersttomaten grondig af

Stap 3: Pel de advocado’s, snij ze in stukken en plet ze met een stamper of vork in een kom

Stap 4: Snijd alle tomaten doormidden en voeg ze samen met de rucola toe aan de advocadomousse

Stap 5: Snijd de citroen doormidden, neem een halfje en pers het over het mengsel

Stap 6: Roer stevig in de kom zodat de massa goed vermengd is

Stap 7: Zet een kleine braadpan op het vuur en voeg olijfolie of bakboter eraan toe en wacht tot deze warm wordt

Stap 8: Haal de pitabroodjes uit de verpakking, maak ze aan beide kanten nat en leg ze op een ovenplaat of bak de broodjes gedurende 2 minuten af in de broodrooster tot ze goudbruin kleuren

Stap 9: Indien keuze oven: laat de broodjes 4 tot 6 minuten bakken totdat ze goudbruin kleuren

Stap 10: Voeg vervolgens de groenteballetjes toe in de braadpan en bak deze tot ze een bruine kleur krijgen aan de buitenkant

Stap 11: Snijd de balletjes doormidden en leg ze allemaal in een kommetje

Stap 12: Haal de pitabroodjes uit de oven of broodrooster en snijd ze open

Stap 13: Vul de broodjes met het mengsel van advocadomousse, tomaten en rucola en de stukjes groenteballetjes

Et voilà! Dit gerechtje is misschien wel gemaakt met groenteballetjes, maar deze kunnen evengoed vervangen worden door kip of falafel. Aan jullie dus de keuze 😉

Ik hoop jullie inspiratie te hebben gegeven met dit gerecht en hopelijk zet het jullie aan om het zelf eens uit te proberen!

Liefs

Julie